会計・経営リポート コラム

【世界無形文化遺産登録で国内外から注目される「和食」】

ホテルなどで開かれる「和食マナー教室」が静かなブームです。世界が文化遺産と認 めた「和食」を日本の文化として再認識し海外の人々にも伝えようと、女性同士や家族の グループ、接待を控えたビジネスマンが足を運んでいます。
教室ではホテルのホスピタリティーの一貫として、通常の料理をいただきながらルールや作法の持つ意味、歴史的背 景などを食卓作法の資格を持つ講師が丁寧に説明してくれます。
「礼儀作法を含めて文化遺産」と理解する大人が増えています。