会計・経営リポート コラム

【炭焼きレストランさわやか】

静岡県限定のチェーン店「さわやか」が提供するのは、目の前で熱々の鉄板に焼き付ける「げんこつハンバーグ」。 同業他社の冷凍品とは一線を画す格段のおいしさの秘密は、自社工場で生産し店舗に毎日直送する牛肉 100％のパテ。 品質とおいしさを守るため、あえて全国展開を目指していません。本物志向のチェーン店のあり方に注目です。