会計・経営リポート コラム

【世代を超えて愛される理由！それがヒットの秘密】

切り干し大根や凍り豆腐、干し椎茸など、おふくろの味の代表である「乾物」が若い主婦 の間で脚光を浴びています。保存がきいてローカロリーというヘルシーな乾物を活用す るレシピ本や料理教室などが増え、昔ながらの煮物に加えてイタリアンやお菓子などのア イデアあふれるおいしいレシピが生まれています。斬新なメニューを楽しむだけでなく、 栄養価の高さから子ども向きの献立としても見直されているとか。
先人の伝統食が新しい世代へと受け継がれています。